Carne en coreano: 고기 (gogi)

Datos clave

• Hangul: 고기; romanización revisada (RR): gogi
• Categoría: sustantivo
• Origen: coreano nativo
• Registro: palabra neutra de uso diario; sin complemento suele significar «carne»

Carne en coreano: ¿qué significa 고기?

고기 significa «carne» como alimento. Tiene un matiz que sorprende a los hispanohablantes: en muchos países de Latinoamérica, «carne» a secas ya se entiende como la de res («carne asada»), pero 고기 no hace esa suposición. Es el término general, y por eso el animal se nombra aparte.

También cambia el orden. En español la carne va primero y el animal después («carne de cerdo»); en coreano el animal va delante: 돼지 («cerdo») + 고기. Es la regla habitual del coreano, que pone lo que describe antes de lo descrito.

¿Cómo se pronuncia 고기?

Son dos sílabas, go-gi, y las dos empiezan por ㄱ, pero no suenan igual.

• La primera ㄱ, al comienzo de la palabra, es suave y se queda entre la «g» y la «k» del español, con un soplo ligero y un tono bajo. No es la «g» de «gato» ni la «k» de «casa»: está en medio.
• La segunda ㄱ, entre vocales, suena sonora, como una «g». Aquí el español tiende a suavizarla mucho, como en «lago» ([ɣ]); en coreano conserva un cierre completo de la lengua, así que no la dejes escurrirse.
• Las vocales ㅗ e ㅣ son como la «o» y la «i» del español, con los labios redondeados en la primera.

Oraciones de ejemplo con 고기

Una frase de preferencia. 좋아해요 significa «me gusta», y el objeto es la carne como alimento en general. La partícula de objeto de 고기를 va así porque la palabra termina en vocal.

Una frase de cocina. 구워요 es «asar a la parrilla», que corresponde a la colocación 고기를 굽다. Como el coreano no marca la persona, también puede ser «asas» o «asamos» según el contexto.

Una frase sobre la dieta. 안 delante del verbo lo niega, así que el hablante evita la carne por completo. 저는 es «en cuanto a mí» y resulta natural en una presentación.

Frases y colocaciones frecuentes

고기반찬 es un acompañamiento de carne que se sirve con el arroz, y 고기를 굽다 nombra el asado que da a la palabra su asociación más fuerte.

El error que debes evitar

Incorrecto: pensar que 고기 significa carne de res.

Correcto: 고기 es carne en general. Añade el animal para precisar: 소고기 para la de res, 돼지고기 para la de cerdo y 닭 delante para el pollo.

고기 Comparada con palabras parecidas

Dos compuestos muestran cómo se concreta 고기.

En español la carne de res cambia de nombre según el país (res, vaca, ternera), pero 소고기 es la misma en todo el mundo coreano.

¿De dónde viene la palabra?

고기 es coreano nativo y no tiene forma en hanja. Antes también cubría la carne del pescado, y eso sobrevive en 물고기, literalmente «carne de agua», la palabra para un pez vivo.

Preguntar por la carne en un restaurante de parrilla

Un cliente señala un plato antes de pedir. El camarero nombra el animal, porque 고기 solo no respondería a la pregunta del cliente.

Cliente

Camarero

Cliente

Camarero

이 고기 significa «esta carne». En la tercera línea, 도 añade «también» a 소고기, así que el cliente pregunta por otra opción. Fíjate en 소고기예요 y 돼지고기예요: los dos nombres de carne terminan en vocal y llevan 예요. La cortesía viene de la terminación de la frase; 고기 en sí no tiene un sustituto cortés especial.

¿Qué palabras de carne van juntas?

고기 aparece a menudo al final de un compuesto que nombra el animal. 소고기 es «carne de res» (en España, «ternera» o «vaca»), 돼지고기 es «cerdo», 닭고기 es «pollo» (la carne) y 양고기 es «cordero» o «carnero». Se escriben como una sola palabra. El nombre del animal acota la categoría amplia, lo que sirve cuando una foto no muestra qué lleva el plato.

El animal y su carne son elecciones de vocabulario distintas. 닭 puede nombrar la gallina o el pollo vivo, mientras que 닭고기 nombra explícitamente la carne. En un restaurante, el nombre de un plato puede usar la palabra corta del animal, pero 닭고기 deja claro el ingrediente cuando preguntas qué lleva algo.

불고기 contiene 불, «fuego», y 고기, «carne». El nombre se refiere a un plato preparado, normalmente de carne marinada cortada en láminas finas, y no a cualquier carne expuesta a una llama. 돼지불고기 especifica una versión de cerdo. Lee el nombre entero en lugar de suponer que todo plato que termina en 고기 es un ingrediente crudo.

¿Qué se dice mientras se cocina la carne?

고기를 굽다 es la expresión de diccionario para «asar carne a la parrilla»; 고기를 구워요 es su forma de frase cortés, como en el ejemplo de arriba. El cambio de grafía pertenece al verbo 굽다, no al sustantivo 고기. Mantén 고기를 junto como complemento mientras aprendes el verbo de cocina por separado.

고기가 익다 significa «la carne se cocina» o «la carne queda hecha». 고기를 익히다 significa «cocinar la carne hasta el punto». El primero describe lo que le pasa a la carne; el segundo, lo que hace el cocinero con ella. Las partículas ayudan a ver esa diferencia: 가 para la carne que sufre el cambio, 를 para la carne que se cocina.

고기반찬 combina literalmente «carne» y «guarnición». Significa un acompañamiento hecho con carne, no una ración aparte de cualquier tipo de carne. En las conversaciones cotidianas sobre la comida, el compuesto puede distinguir un acompañamiento de carne de los platos de verdura que hay en la misma mesa.

¿Dónde verás 고기?

Busca 고기 en las cartas de restaurantes, las listas de ingredientes, las etiquetas de supermercado y los carteles de las carnicerías. 정육점 significa «carnicería». 생고기 significa «carne cruda», mientras que 구이 en el nombre de un plato indica comida a la parrilla. Después, una carta puede nombrar el corte o el animal con más precisión.

저는 고기를 안 먹어요 dice que no comes carne. No aclara tus elecciones sobre pescado, caldo y otros ingredientes. Si esos detalles importan para tu pedido, pregunta por ellos por su nombre; la frase es una preferencia alimentaria, no una lista completa de ingredientes.

Ingredientes para reconocer a continuación

La lección de vocabulario de ingredientes te ayuda a preguntar por el resto de un plato junto con 고기. Para las carnes concretas, mira la carne de res en coreano y la carne de cerdo en coreano.

Ponte a prueba

1. ¿Especifica 고기 solo que es carne de res?
2. ¿Cuál nombra la carne de pollo: 닭고기 o 돼지고기?
3. En 고기가 익다, ¿la carne sufre el cambio o cocina otra cosa?

Preguntas frecuentes

¿Cómo se dice «carne» en coreano?

Se dice 고기 (gogi). Sin ningún complemento significa carne en general, y en una barbacoa coreana suele referirse a la propia carne a la parrilla. Es una palabra neutra y cotidiana que oirás en restaurantes, en el supermercado y en casa, y que no cambia según la situación.

¿고기 significa carne de res?

No. Significa carne en general. Para la de res se dice 소고기 y para la de cerdo 돼지고기: el animal va delante de 고기, al revés que en español. Esto es importante en países donde «carne» a secas ya se entiende como la de res, porque en coreano no ocurre.

¿Cómo digo «no como carne»?

Di 저는 고기를 안 먹어요. La palabra 안 delante del verbo lo vuelve negativo, así que es una forma sencilla de explicar que no comes carne. Puedes usarla en un restaurante o con amigos, y 저는 significa «yo» en un tono cortés.

¿고기 puede significar pescado?

Solo dentro de compuestos. 물고기, un pez vivo, es literalmente «carne de agua». Para el pescado como comida el coreano usa 생선. Es un contraste parecido al del español entre «pez» y «pescado»: una palabra para el animal vivo y otra para el alimento.

Palabras relacionadas y siguiente paso

• Lista temática: la página de ingredientes en coreano pone 고기 junto a sus vecinas.
• Índice: palabras en coreano de la A a la Z.
• Compara carne en coreano con carne de res en coreano y con carne de cerdo en coreano.

Ya sabes decir carne en coreano: 고기, con la primera ㄱ suave, la segunda bien cerrada, y el animal siempre por delante.