Datos clave
- Hangul: 된장찌개; romanización revisada (RR): doenjangjjigae
- Categoría: sustantivo
- Origen: mixto (된 nativa + 장 sinocoreana 醬 + 찌개 nativa)
- Registro: neutro; un plato casero básico.
Guiso de pasta de soja en coreano: ¿qué significa 된장찌개?
된장찌개 es el guiso de pasta de soja, una palabra neutra para un plato casero básico. El nombre apila dos palabras: 된장 («pasta de soja») es la base y 찌개 significa «guiso», así que el nombre del plato te dice de qué está hecho. Es habitual añadir tofu, como en 두부 된장찌개.
¿Cómo se pronuncia 된장찌개?
Son cuatro sílabas: doen-jang-jji-gae. La primera vocal es ㅚ, que se parece a «we» y que un hispanohablante puede acercar con el «güe» de «pingüe». La ㄷ inicial es suave y sin soplo: tu oído la colocará entre «d» y «t». La ㅉ es una consonante tensa sin soplo de aire, como una «ch» de «chico» pronunciada con la garganta tensa.
Cuidado con la romanización: en «gae» la combinación «ae» no se lee como «ai», sino como una sola vocal parecida a la «e» española. Y la ㅇ final de «jang» es la «n» de «mango» sin pronunciar la «g».
Oraciones de ejemplo con 된장찌개
된장찌개를 먹어요.
Doenjangjjigaereul meogeoyo.
Como guiso de pasta de soja.
La partícula 를 se une a todo el compuesto, porque 찌개 termina en vocal. 먹어요 es el presente cortés, así que es la frase sencilla de «lo estoy comiendo».
된장찌개가 맛있어요.
Doenjangjjigaega masisseoyo.
El guiso de pasta de soja está delicioso.
맛있어요 significa «está delicioso» o «está rico». La partícula de sujeto 가 va detrás de 찌개, que termina en vocal.
엄마의 된장찌개가 제일 좋아요.
Eommaui doenjangjjigaega jeil joayo.
El guiso de pasta de soja de mamá es el mejor.
제일 좋아요 significa «es el mejor». 엄마의 usa 의 para el posesivo, «de mamá». Fíjate en el orden: en coreano el poseedor va primero («de-mamá guiso»), al revés que en nuestro «el guiso de mamá».
Expresiones frecuentes con 된장찌개
Las expresiones cubren la preparación, un menú completo y una variante: 된장찌개를 끓이다, 된장찌개 백반 y 두부 된장찌개.
| Coreano | Significado |
|---|---|
| 된장찌개를 끓이다 | preparar guiso de pasta de soja |
| 된장찌개 백반 | menú con guiso de pasta de soja |
| 두부 된장찌개 | guiso de pasta de soja con tofu |
El error que debes evitar
Incorrecto: decir 된장 cuando te refieres a la pasta roja y picante de chile.
Correcto: 고추장. 된장 es marrón, salada y por sí sola no es picante, mientras que 고추장 es la pasta roja de chile. Un 된장찌개 es sabroso más que picante, salvo que se le añada chile.
된장찌개 Comparado con palabras parecidas
La rival más cercana es 김치찌개, el guiso de kimchi, que es rojo y ácido por el kimchi. 된장찌개 toma su sabor de la pasta de soja fermentada. Ambos son 찌개, así que el contraste está solo en la base.
| Palabra | Significado | En qué se diferencia |
|---|---|---|
| 된장찌개 | guiso de pasta de soja | La palabra de esta página |
| 김치찌개 | guiso de kimchi | Se prepara con kimchi y es rojo y ácido; 된장찌개 se prepara con pasta de soja fermentada. |
| 된장 | pasta de soja | El ingrediente base del guiso. |
¿De dónde viene la palabra?
된장찌개 es una palabra mixta. 된장 une la palabra nativa 된, «espeso», con 장, del sinocoreano 醬, «salsa o pasta fermentada», y 찌개 es la palabra nativa para «guiso».
Pedir un menú con guiso para el almuerzo
Un cliente elige el almuerzo en la carta de un restaurante pequeño. Comprueba si el guiso viene con arroz.
Cliente
된장찌개 하나 주세요.
Doenjangjjigae hana juseyo.
Un guiso de pasta de soja, por favor.
Camarero
네, 더 필요한 거 있으세요?
Ne, deo piryohan geo isseuseyo?
Muy bien. ¿Necesita algo más?
Cliente
밥도 같이 나와요?
Bapdo gachi nawayo?
¿Viene también con arroz?
Camarero
네, 밥하고 반찬도 나와요.
Ne, bapago banchando nawayo.
Sí, viene con arroz y también con guarniciones.
하나 es una forma sencilla de pedir una ración cuando el plato ya está nombrado. 같이 나와요 pregunta literalmente si algo «sale junto»; en el lenguaje de restaurante, pregunta qué se sirve con el pedido. La respuesta describe la comida de este restaurante, así que compruébalo y no supongas que todas las cartas incluyen los mismos extras.
¿Qué puedes deducir del nombre del plato?
된장찌개 identifica la base del condimento, no todos los ingredientes de la olla. 두부 된장찌개 destaca el tofu, pero un cuenco con tofu puede contener otros ingredientes. Un nombre más largo en la carta añade información; no enumera necesariamente toda la receta. El color marrón por sí solo no te dice todo lo que entró en el caldo.
된장찌개 백반 nombra una comida centrada en el guiso, con arroz y guarniciones. En esta expresión, 백반 se refiere a la composición de la comida. No nombra otra pasta. Si reconoces 된장찌개 en una carta pero no entiendes el resto, fíjate en si el listado describe un plato o un menú completo.
El nombre termina en 찌개, así que las partículas se unen al 개 final. 된장찌개를 marca el guiso como lo que se come o se pide; 된장찌개가 lo marca como sujeto de una descripción. El nombre largo puede intimidar, pero se comporta como cualquier otro sustantivo que termina en vocal.
¿Dónde lo oirás fuera de una carta?
En casa, 된장찌개를 끓이다 significa preparar el guiso hirviéndolo o cociéndolo a fuego lento. El sentido literal de 끓이다 es «hervir algo», pero el español suele usar «preparar» o «hacer» para toda la tarea de cocinar. Una persona que habla de la cena puede nombrar este plato y usar 끓이다 sin enumerar los pasos de preparación.
En una conversación familiar o en una escena de comida de un drama, 된장찌개 puede aparecer al hablar de cocina casera. Un ejemplo sobre el guiso de una madre expresa una preferencia personal. No significa que el plato deba prepararlo un padre o una madre, ni que la palabra en sí tenga un registro afectuoso u honorífico.
된장국 es otra palabra útil de la carta: sopa de pasta de soja. Ambos nombres contienen 된장, pero 국 significa sopa y 찌개 significa guiso. La distinción te ayuda a leer la carta aunque las recetas varíen. Aprende la palabra final de la categoría de comida además del ingrediente del principio.
Palabras que conviene reconocer junto a 된장찌개
| Coreano | Significado | Nota útil |
|---|---|---|
| 두부 | tofu | Puede destacarse en el nombre de un guiso. |
| 밥 | arroz cocido / comida | Pregunta si el arroz acompaña al pedido. |
| 반찬 | guarniciones | Platos aparte que se sirven junto a la comida. |
| 된장국 | sopa de pasta de soja | Comparte la base de pasta pero termina en 국. |
La lección de guisos coreanos agrupa este plato con otros guisos. Compara el ingrediente que va antes de 찌개 para ver qué da nombre a cada uno.
Ponte a prueba
- ¿Qué palabra nombra la pasta en sí: 된장 o 된장찌개?
- ¿Qué preguntas con 밥도 같이 나와요?
- ¿Promete 두부 된장찌개 que el tofu es el único ingrediente?
Respuestas
- 된장. 찌개 añade el significado de «guiso».
- Si el arroz también viene con el pedido.
- No. El nombre destaca el tofu sin enumerar todos los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice «guiso de pasta de soja» en coreano?
Se dice 된장찌개 (doenjangjjigae). El nombre une 된장, «pasta de soja», y 찌개, «guiso», de modo que el propio nombre del plato te dice de qué está hecho. Es un plato casero básico, de sabor sabroso y marrón, que verás en casi cualquier menú de comida coreana cotidiana.
¿Qué es 된장?
된장 es la pasta de soja fermentada: marrón, salada y sabrosa, y por sí sola no es picante. Es el ingrediente base del guiso. No la confundas con la pasta roja de chile, 고추장. Piensa en un sabor profundo y salado, más cercano a un miso suave que a una salsa picante.
¿En qué se diferencia de 김치찌개?
김치찌개 es rojo, ácido y picante porque se prepara con kimchi. 된장찌개 es marrón y sabroso, y se prepara con pasta de soja fermentada. Los dos son 찌개, así que la diferencia está solo en la base que da el sabor, no en el tipo de plato.
¿Qué es 된장찌개 백반?
Es un menú completo construido alrededor del guiso de pasta de soja, con arroz y varios acompañamientos pequeños. Es un almuerzo habitual y económico. En español se parece a un «menú del día»: un plato principal fijo con arroz y varios platitos que lo acompañan.
Palabras relacionadas y siguiente paso
- Lista temática: la página de guisos coreanos (jjigae) agrupa 된장찌개 con sus vecinos.
- Índice: palabras en coreano de la A a la Z.
- Práctica: añade 된장찌개 a los mazos de tarjetas de vocabulario.
- Para comparar: guiso de kimchi en coreano.
- La palabra general para guiso está en guiso en coreano.
Ya sabes decir guiso de pasta de soja en coreano: 된장찌개, un plato casero cuyo nombre une «pasta de soja» y «guiso», con una ㅉ tensa y una ㅚ que suena a «güe».