Datos clave
- Hangul: 순두부; romanización revisada (RR): sundubu
- Categoría: sustantivo
- Origen: 순 + sinocoreano 두부 (豆腐, cuajada de soja)
- Registro: palabra neutra y cotidiana; nombra el tofu suave y los platos que se hacen con él.
Tofu suave en coreano: ¿qué significa 순두부?
순두부 es el tofu suave: las cuajadas no se prensan, así que es mucho más blando que el tofu en bloque. El registro es neutro. La palabra nombra el ingrediente y también los platos construidos con él, por eso la verás tanto en las cartas de los restaurantes como en las listas de la compra. Si has probado tofu «sedoso» o «blando» en una tienda de comida asiática, es esta clase de tofu.
¿Cómo se pronuncia 순두부?
Son tres sílabas, sun-du-bu, con el mismo peso. La ㄴ al final de la primera sílaba es una «n» normal. Cuidado con la ㅂ de la última sílaba: entre vocales suena como una «b» sonora, pero el español tiende a relajarla hasta [β], como en «lobo», casi sin cerrar los labios. En coreano los labios se cierran del todo. La ㄷ de du también se cierra por completo, a diferencia de la «d» suave de «cada». La ㅜ es la «u» del español con los labios redondeados.
Oraciones de ejemplo con 순두부
순두부를 먹어요.
Sundubureul meogeoyo.
Como tofu suave.
Usa la partícula de objeto 를 después de una palabra que termina en vocal, como aquí. El español casi no marca el objeto (solo con «a» ante personas), pero el coreano lo señala siempre. 먹어요 es el presente cortés de «comer».
순두부찌개가 매워요.
Sundubujjigaega maewoyo.
El guiso de tofu suave está picante.
순두부찌개 es el guiso que se hace con este tofu. 매워요 significa «es picante». Describe el guiso que se sirve, no el ingrediente tofu en sí. En la romanización, jj es la ㅉ tensa, que suena como una «ch» firme y sin soplo de aire; no es la jota española.
저는 순두부를 좋아해요.
Jeoneun sundubureul joahaeyo.
Me gusta el tofu suave.
좋아해요 es «gustar». La partícula de tema 는 pone al hablante como tema, y 를 marca el tofu como lo que gusta. En español dirías «me gusta el tofu», con el tofu como sujeto; en coreano el hablante sigue siendo el tema y no hay inversión.
Expresiones frecuentes con 순두부
Tres expresiones cubren el plato, el paso de cocina y una variante popular. 순두부찌개 es la primera que debes aprender, porque es el plato que más piden los comensales.
| Coreano | Significado |
|---|---|
| 순두부찌개 | guiso de tofu suave |
| 순두부를 넣다 | añadir tofu suave |
| 해물 순두부 | tofu suave con mariscos |
El error que debes evitar
Incorrecto: 두부 cuando te refieres al tipo blando, que se come con cuchara.
Correcto: 순두부. 두부 es el tofu firme en bloque que conserva su forma; 순두부 no está prensado y es blando, de modo que en el mercado o en la carta no son intercambiables.
En español podrías decir «tofu firme» frente a «tofu suave»: el coreano usa dos palabras distintas, no un adjetivo.
순두부 Comparada con palabras parecidas
El vecino clave es 두부, el tofu firme en bloque. Si cortas un bloque de 두부, mantiene su forma; 순두부 es la cuajada suelta antes de prensar. La palabra del plato relacionado es 순두부찌개, el guiso picante muy popular.
| Palabra | Significado | En qué se diferencia |
|---|---|---|
| 순두부 | tofu suave | Cuajada sin prensar, blanda y suelta. |
| 두부 | tofu | Tofu firme en bloque; 순두부 es el suave, sin prensar. |
| 순두부찌개 | guiso de tofu suave | Plato picante muy popular hecho con 순두부. |
¿De dónde viene la palabra?
두부 es sinocoreano, 豆腐, «cuajada de soja». La entrada del diccionario del Instituto Nacional de la Lengua Coreana escribe la palabra completa como 순豆腐, e identifica 순 como coreano nativo y 豆腐 como la parte en hanja.
Pedir un guiso de tofu suave
Un cliente ve un guiso de tofu suave en la carta de un restaurante y pregunta por el nivel de picante antes de pedir.
Cliente
순두부찌개 많이 매워요?
Sundubujjigae mani maewoyo?
¿El guiso de tofu suave pica mucho?
Camarero
조금 매워요.
Jogeum maewoyo.
Pica un poco.
Cliente
덜 맵게 해 주세요.
Deol maepge hae juseyo.
Hágalo menos picante, por favor.
Camarero
네, 알겠습니다.
Ne, algetseumnida.
Sí, entendido.
덜 significa «menos», así que 덜 맵게 pide un nivel de picante más bajo. La petición no significa «sin nada de chile». La respuesta del camarero reconoce la petición; no describe los ingredientes ni garantiza que cualquier versión del plato se pueda modificar.
¿Qué significa 순두부 en una carta?
En un restaurante especializado en guisos de tofu, 순두부 puede ser un nombre abreviado del plato. En el envase de un supermercado, la misma palabra nombra el ingrediente tofu. El contexto te dice si el hablante se refiere a un cuenco de guiso o a algo para cocinar. Para el nombre completo del plato, usa 순두부찌개.
해물 순두부 combina 해물, «marisco», con el plato de tofu. La palabra añadida te dice qué versión se ofrece. No te dice todos los ingredientes del caldo. Un plato de tofu puede contener marisco o carne, así que la palabra 순두부 sola no establece que una comida sea vegetariana.
El picante pertenece a la preparación. 순두부 en sí no es una palabra que signifique «tofu picante». 매운 순두부찌개 describe el guiso de tofu suave picante, mientras que 덜 맵게 pide que se haga menos picante. Mantener separados el ingrediente y su sazón te ayuda a entender por qué el mismo tofu aparece en distintos tipos de platos.
Expresiones de cocina con 순두부
순두부를 넣다 significa literalmente «poner tofu suave»; en una receta significa añadirlo a la olla. La partícula 를 marca el ingrediente que se añade. 끓이다 significa hervir o cocer a fuego lento, así que 순두부찌개를 끓이다 describe preparar el guiso cociéndolo en líquido.
La textura blanda explica por qué las recetas suelen añadir 순두부 al final de la cocción y lo manejan con suavidad. Una receta que pide cortar tofu firme describe una textura distinta de la de la cuajada suelta que se nombra aquí. En una tienda de comestibles, fíjate en el nombre del envase además de la etiqueta general «tofu».
Palabras de ingredientes que conviene reconocer después
| Coreano | Significado | Nota útil |
|---|---|---|
| 두부 | tofu | La palabra más general; los envases distinguen texturas distintas. |
| 해물 | marisco | Identifica una variación habitual del guiso. |
| 달걀 | huevo | Puede aparecer como añadido al guiso. |
| 간장 | salsa de soja | Un condimento, aparte del tofu en sí. |
La lección de vocabulario de ingredientes enseña palabras para leer listas de la compra y recetas. Usa los nombres de los ingredientes para preguntar qué lleva un plato; el nombre 순두부찌개 por sí solo deja abiertos esos detalles.
Ponte a prueba
- ¿Nombra 순두부 siempre un guiso ya preparado?
- ¿Significa 덜 맵게 completamente sin chile?
- ¿Qué identifica 해물 en 해물 순두부?
Respuestas
- No. También nombra el ingrediente tofu suave.
- No. Pide que la comida sea menos picante.
- Marisco; nombra una versión del plato con marisco.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice «tofu suave» en coreano?
Tofu suave en coreano es 순두부 (sundubu). En las cartas de los restaurantes suele representar el guiso picante de tofu suave, 순두부찌개. Se pronuncia sun-du-bu, con tres sílabas de igual peso, y la ㅂ de la última sílaba cierra los labios del todo, sin relajarse como la «b» de «lobo».
¿Es 순두부 lo mismo que 두부?
No. 두부 es el tofu firme en bloque, y 순두부 es el tofu suave cuyas cuajadas no se prensan. 순두부 se come con cuchara en lugar de cortarse en rebanadas. En una carta o en un supermercado, elige 순두부 solo si quieres la textura blanda y suelta del guiso.
¿Qué es 순두부찌개?
순두부찌개 es el guiso de tofu suave: 순두부 cocido a fuego lento en un caldo rojo y picante, a menudo con mariscos o con cerdo. 해물 순두부 es la versión con mariscos. Si eres vegetariano, pregunta antes de pedirlo, porque el caldo o los añadidos pueden llevar carne o pescado.
¿Cómo se dice «añadir tofu suave» en coreano?
Se dice 순두부를 넣다. Conviene añadirlo hacia el final de la cocción, porque las cuajadas blandas se deshacen con facilidad. El verbo 넣다 sirve para meter cualquier ingrediente en el plato, así que el mismo patrón te servirá con otros alimentos cuando aprendas sus nombres más adelante.
Palabras relacionadas y siguiente paso
- Lista temática: la página de ingredientes en coreano agrupa 순두부 con sus vecinos.
- Índice: palabras en coreano de la A a la Z.
- Práctica: añade 순두부 a los mazos de tarjetas de vocabulario.
- Para comparar el tipo firme, mira la página de tofu en coreano.
- La siguiente palabra de la lista de ingredientes es la salsa de soja en coreano.
Ya sabes decir tofu suave en coreano: 순두부, con la ㅂ bien cerrada y sin confundirlo con el 두부 firme.